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我的文章

  • 细节
  • 2009年08月21 15:48
  • 细节决定成败。纵观现代的大型企业，无不都鼓足了劲在细节上下工夫，“事无巨细”的餐饮业更是如此。现代餐饮业发展迅猛，酒楼餐厅竞争激烈，如何保证自己经营的餐厅在市场中平稳经营、不断发展，是每一位餐饮经...
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  • 管理
  • 2009年08月21 15:43
  • 餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心，厨房的管理垦餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。 当今的餐饮市场，竟争异常激烈...
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  • 阅读（139）| 评论（0）
  • 餐饮店厨师长与厨房管理
  • 2009年08月21 15:39
  • 过去，人们在谈到厨房管理尤其是对厨房人员进行管理的时候，过多强调的是对人的“约束”和“压制”。如今，随着时代的发展和餐饮业竞争的加剧，大家都对厨房管理提出了更高的要求。而对厨房“首席执行官”的厨师...
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  • 阅读（308）| 评论（0）
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